Zer daSulforafanoa?
Sulforaphane isotiozianato bat da, landareetan mirosinasa entzimak glukosinolatoaren hidrolisian lortzen dena. Landare kruziferoetan ugaria da, hala nola brokolia, kalea eta iparraldeko azenario biribilak. Antioxidatzaile arrunta da eta landare-substantzia aktiborik eraginkorrena barazkietan aurkitutako minbiziaren aurkako efektuetan.
Sulforafanoaren propietate fisikoak eta kimikoak
Propietate fisikoak
1. Itxura:
- Sulforaphane kolorerik gabeko solido kristalino edo likido koipetsua izan ohi da.
2. Disolbagarritasuna:
- Uretan disolbagarritasuna: sulforafanoak disolbagarritasun txikia du uretan.
- Disolbagarritasuna disolbatzaile organikoetan: sulforafanoak disolbagarritasun ona du disolbatzaile organikoetan, hala nola, etanola, metanola eta diklorometanoa.
3. Urtze-puntua:
- Sulforafanoaren urtze-puntua 60-70°C bitartekoa da.
4. Irakite-puntua:
- Sulforafanoaren irakite-puntua 142°C-koa da gutxi gorabehera (0,05 mmHg-ko presioan).
5. Dentsitatea:
- Sulforafanoaren dentsitatea gutxi gorabehera 1,3 g/cm³ da.
Propietate kimikoak
1. Egitura kimikoa:
- Sulforaphane-ren izen kimikoa 1-isotiozianato-4-metilsulfonilbutanoa da, bere formula molekularra C6H11NOS2 da eta bere pisu molekularra 177,29 g/mol da.
- Bere egiturak isotiozianato (-N=C=S) talde bat eta metilsulfonilo (-SO2CH3) talde bat ditu.
2. Egonkortasuna:
- Sulforaphane nahiko egonkorra da baldintza neutroetan eta azido ahulean, baina erraz deskonposatzen da baldintza azido eta alkalino indartsuetan.
- Argiarekiko eta beroarekiko sentikorra, argiarekiko esposizio luzea eta tenperatura altuak bere degradazioa eragin dezake.
3. Erreaktibitatea:
- Sulforafanak erreaktibotasun kimiko handia du eta hainbat molekula biologikorekin erreakziona dezake.
- Bere isotiozianato taldea kobalenteki konbinatu daiteke sulfhidrilo (-SH) eta amino (-NH2) taldeekin gehigarri egonkorrak sortzeko.
4. Antioxidatzailea:
- Sulforafanak propietate antioxidatzaile indartsuak ditu, erradikal askeak neutralizatzeko eta zelulen estres oxidatiboaren kaltea murrizteko gai direnak.
5. Jarduera Biologikoa:
- Sulforaphane-k hainbat jarduera biologiko ditu, besteak beste, minbiziaren aurkakoa, hanturaren aurkakoa, detoxifikazioa eta neuroprotekzioa.
-ren iturriaSulforafanoa
Iturri nagusiak
1. Brokolia:
- Brokoli kimuak: Brokoli kimuak sulforafano iturri handienetako bat dira. Ikerketek erakusten dute brokoliaren kimuen sulforafanoaren edukia brokoli helduarena baino dozenaka aldiz handiagoa dela.
- Brokoli heldua: Sulforaphane edukia brokoli kimuak bezain handia ez den arren, brokoli heldua sulforafano iturri garrantzitsua da oraindik.
2. Azalorea:
- Azalorea sulforafanoan aberatsa den barazki kruziferoa ere bada, batez ere bere kimu gazteak.
3. Aza:
- Azak, aza gorria eta berdea barne, sulforafano kopuru jakin batzuk ditu.
4. Mostaza berdeak:
- Mostaza berdeak sulforafano iturri ona dira, batez ere kimu gazteak.
5. Kale:
- Kale nutriente trinkoko barazki kruziferoa da, sulforafanoa duena.
6. Errefaua:
- Errefautxoek eta bere kimuek sulforafanoa ere badute.
7. Beste barazki kruzifero batzuk:
- Beste barazki kruzifero batzuk, hala nola, Bruselako kimuak, Arbia, Txinako Kale, etab.ek ere sulforafano kopuru jakin bat daukate.
Sulforafanoa sortzeko prozesua
Sulforaphane ez dago zuzenean barazki hauetan, baizik eta bere aitzindari moduan, glukosa isotiozianatoa (glucoraphanin). Barazki hauek moztu, murtxikatu edo apurtzen direnean, zelulen paretak hausten dira, mirosinasa izeneko entzima askatuz. Entzima honek glukosa isotiozianatoa sulforafano bihurtzen du.
Sulforaphane ingesta handitzeko gomendioak
1.Kimu jangarriak: Brokoliaren kimuak bezalako kimu zatiak jatea aukeratu, sulforafano-eduki handiagoa dutelako.
2. Sukaldaritza arina: saihestu gehiegi egostea, tenperatura altuek glukosinosidasa suntsituko baitute eta sulforafanoaren ekoizpena murriztuko baitute. Lurrun leuna egosteko metodo hobea da.
3. Elikagai gordinak: barazki kruziferoen elikagai gordinak glukosinolato entzima ahalik eta gehien atxiki dezake eta sulforafanoaren ekoizpena sustatzen du.
4. Gehitu ziapea: Sukaldatu behar baduzu, ziapea gehi dezakezu jan aurretik, ziapeak glukosinolatoak dituelako, Sulforafanoa ekoizten lagun dezaketelako.
Zeintzuk dira onurakSulforafanoa?
Sulforaphane osasunerako hainbat onura ditu, hona hemen sulforaphanearen ondorio eta onura nagusiak:
1. Antioxidatzailea:
- Erradikal askeak neutralizatzea: sulforafanak propietate antioxidatzaile indartsuak ditu, erradikal askeak neutralizatzen dituztenak eta estres oxidatiboak eragindako zeluletan kalteak murrizten dituztenak.
- Entzima antioxidatzaileak aktibatzea: zelulen ahalmen antioxidatzailea hobetu gorputzeko entzima antioxidatzaileen sistema aktibatuz, hala nola glutation peroxidasa eta superoxido dismutasa.
2. Minbiziaren aurkakoa:
- Minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzea: sulforafanak hainbat minbizi-zelulen hazkundea eta ugalketa eragotzi ditzake, besteak beste, bularreko minbizia, prostatako minbizia eta koloneko minbizia.
- Apoptosia eragin: minbizi-zelulen biziraupen-tasa murriztea, minbizi-zelulen apoptosia (programatutako zelulen heriotza) eraginez.
- Tumoreen angiogenesia inhibitzea: tumoreetan odol-hodi berriak sortzea saihestea, tumoreen mantenugaien hornidura mugatzea, horrela tumorearen hazkuntza inhibitzea.
3. Hanturaren aurkakoa:
- Hanturazko erantzuna murriztea: Sulforafanak hanturaren aurkako propietateak ditu, hanturazko bitartekarien askapena galarazi eta hanturazko erantzunak murrizteko.
- Babestu ehuna: ehuna hanturak eragindako kalteetatik babesten du hantura murriztuz.
4. Desintoxikazioa:
- Desintoxikazio-entzimen ekoizpena sustatu: Sulforaphane-k gorputzeko desintoxikazio-entzimen sistema aktiba dezake, hala nola glutation-S-transferasa, gorputzetik substantzia kaltegarriak eta toxinak kentzen laguntzeko.
- Gibeleko funtzioa hobetu: gibelaren osasuna babestu gibelaren detoxifikazio funtzioa sustatuz.
5. Neuroprotekzioa:
- Nerbio-zelulak babestu: sulforafanak efektu neurobabesleak ditu eta nerbio-zelulak estres oxidatiboaren eta hanturaren kalteetatik babesteko gai da.
- Gaixotasun neurodegeneratiboak prebenitzen ditu: ikerketek iradokitzen dute sulforafanak gaixotasun neuroendekapenezkoen garapena prebenitzen eta moteltzen lagun dezakeela, hala nola Alzheimer gaixotasuna eta Parkinson gaixotasuna.
6. Osasun kardiobaskularra:
- Odol-presioa murrizten du: sulforafanak odol-presioa jaisten eta osasun kardiobaskularra hobetzen laguntzen du.
- Arteriosklerosia murrizten du: efektu antioxidatzaile eta antiinflamatorioen bidez, sulforafanoak arteriosklerosia izateko arriskua murrizten du eta sistema kardiobaskularra babestu dezake.
7. Antibacterial eta Antibiral:
- Patogenoen inhibizioa: sulforafanak hainbat patogenoen hazkuntza eta ugalketa galarazten duten bakterioen eta birusen aurkako propietateak ditu.
- Funtzio immunea hobetu: infekzioei aurre egiteko gorputzaren gaitasuna hobetu, sistema immunearen funtzioa indartuz.
Zer Da AplikazioakSulforafanoa?
OSAGARRIA DIETATIKOAK:
1.Osagarri antioxidatzaileak: Sulforaphane sarritan erabiltzen da antioxidatzaileen osagarrietan, erradikal askeak neutralizatzen laguntzeko eta estres oxidatiboaren kalteak gorputzean murrizten laguntzeko.
2.Minbiziaren aurkako osagarria: minbiziaren aurkako osagarrietan erabiltzen da minbizi-zelulen hazkuntza eta ugalketa inhibitzen laguntzeko eta gorputzaren minbiziaren aurkako gaitasuna hobetzeko.
ELIKADURA FUNTZIONALA:
1.ELIKAGAI OSASUNTSOAK: Sulforafanoa elikagai funtzionaletan gehi daiteke, hala nola osasun-edari eta nutrizio-tabernetan, osasun-onura gehigarriak emateko.
2.Barazki-estraktua: barazki kruziferoen extract gisa, asko erabiltzen da osasun-elikagai ezberdinetan.
Azala ZAINTZEKO PRODUKTUAK:
1.Azala zaintzeko produktu antioxidatzaileak: Sulforaphane larruazala zaintzeko produktu antioxidatzaileetan erabiltzen da erradikal askeak neutralizatzen laguntzeko eta larruazaleko kalte oxidatiboak murrizten laguntzeko.
2.Larruazala zaintzeko hanturaren aurkako produktuak: larruazala zaintzeko hanturaren aurkako produktuetan erabiltzen da, larruazaleko hanturazko erantzuna murrizten laguntzeko eta larruazaleko osasuna babesteko.
Interesgarriak izan zaizkizun galderak:
Zeintzuk dira albo-ondorioaksulforafanoa?
Sulforaphane berez gertatzen den organosufre konposatu bat da batez ere barazki kruziferoetan, hala nola brokolian, azalorea, kalea eta mostaza berdeetan. Sulforaphane osasunerako onura asko dituen arren, kasu batzuetan, albo-ondorio batzuk gerta daitezke. Honako hauek dira sulforafanaren albo-ondorioak eta neurriak:
1. Urdail-hesteetako ondoeza:
- Puzketak eta gasak: pertsona batzuek puzkeraren eta gasaren sintomak izan ditzakete sulforafano dosi handiak hartu ondoren.
- Beherakoa: Sulforaphane dosi handiek beherakoa eragin dezakete, batez ere pertsona sentikorretan.
- Urdaileko mina eta goragalea: pertsona batzuek urdaileko mina eta goragalea izan ditzakete sulforafanoa irensteko ondoren.
2. Erreakzio alergikoa:
- Larruazaleko erreakzioak: pertsona kopuru txiki batek sulforafanoarekiko erreakzio alergikoa izan dezake, azkura, erupzio gorria edo erlauntza gisa agertzea.
- Arnasketa arazoak: gutxitan, sulforafanak erreakzio alergiko larri bat sor dezake, hala nola, arnasteko zailtasuna edo eztarriko hantura. Sintoma hauek agertzen badira, bilatu berehala medikuaren arreta.
3. Tiroideoaren funtzioan eragina:
- Goia: Barazki kruziferoek tiroideoaren inhibizio naturala duten substantzia batzuk dituzte (esaterako, tiozianatoak). Epe luzerako kantitate handiak hartzeak tiroideoaren funtzionamenduari eragin diezaioke eta tiroidearen (goioa) handitzea ekar dezake.
- Hipotiroidismoa: kasu bakanetan, epe luzerako, sulforafanoa hartzeak tiroideo hormonen sintesian eragina izan dezake, hipotiroidismoa eraginez.
4. Droga-interakzioak:
- Antikoagulatzaileak: Sulforafanak antikoagulatzaileen eraginkortasunari eragin diezaioke (warfarina adibidez) eta odoljarioa izateko arriskua areagotu.
- Beste droga batzuk: sulforafanak beste droga batzuekin elkarreragin dezake, haien metabolismoan eta eraginkortasunean eraginez. Sulforaphane hartzen baduzu botikak hartzen dituzun bitartean, zure medikuari kontsultatu beharko zenuke.
Oharrak:
1. Kontsumo moderatua:
- Kontrol dosia: Nahiz etaSulforafanoaosasunerako onura asko ditu, neurriz hartu behar da gaindosiak saihesteko. Orokorrean Sulforaphane lortzea gomendatzen da barazki kruziferoen kontsumoaren bidez dosi altuko osagarrietan konfiantza izan beharrean.
2. Banakako desberdintasunak:
- Pertsona sentikorra: pertsona batzuk sulforafanoarekiko sentikorragoak izan daitezke eta bigarren mailako efektuak izateko joera dute. Pertsona talde honek arreta berezia jarri behar dio ingestari eta ondoeza gertatzen denean egokitzapen puntualak egin.
3. Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak:
- KONTUZ ERABILI: haurdun dauden eta erizaintzako emakumeek kontuz ibili behar dute sulforafanoa irensten dutenean, ahal izanez gero, medikuaren gidaritzapean.
4. Gaixotasun kronikoak dituzten pazienteak:
- MEDIKU BATI KONTSULTATU: gaixotasun kronikoak dituzten pazienteek (adibidez, tiroideo gaixotasuna, gibeleko gaixotasuna edo giltzurruneko gaixotasuna) medikuarekin kontsultatu behar dute sulforafanoa hartu aurretik, segurtasuna bermatzeko.
Zenbat denbora hartu dezaket sulforafanoa?
Dieta hartzea: epe luzerako erabilera segurua barazki kruziferoetan aberatsa den dieta orekatu baten parte gisa.
Sarrera osagarria: Orokorrean segurua epe laburreko erabilerarako; epe luzerako erabilera osasun-profesional batek gidatu behar du.
Minbiziak zer egiten duensulforafanoaprebenitu?
Sulforafanak minbiziaren aurkako propietate ugari ditu eta minbizi mota asko prebenitu eta inhibi ditzake, besteak beste, bularreko, prostatako, koloneko, biriketako, urdaileko, maskuriko eta azaleko minbiziak. Bere mekanismo nagusien artean daude minbizi-zelulen hazkuntza eta ugalketa inhibitzea, apoptosia eragitea, tumoreen angiogenesia inhibitzea, antioxidatzailea, antiinflamatorioa eta detoxifikazioa, etab. Sulforafanoan aberatsak diren barazki kruziferoak kontsumituz, minbizi mota asko izateko arriskua modu eraginkorrean murrizten da.
Sulforafanak estrogenoa areagotzen al du?
Gaur egungo ikerketek erakusten dute sulforafanak estrogenoaren metabolismoan eta efektuetan eragin dezakeela hainbat mekanismoren bidez, besteak beste, estrogenoaren detoxifikazioa sustatzea, estrogenoaren bide metabolikoak modulatzea, estrogenoaren hartzaileak inhibitzea eta estrogenoaren seinaleztapena murriztea.
Argitalpenaren ordua: 2024-09-19
