Agar hautsa, algetatik eratorritako substantzia bat, aspalditik erabiltzen da sukaldaritza munduan bere propietate gelifikatzaileengatik. Hala ere, azken ikerketa zientifikoek sukaldetik haratagoko aplikazioetarako duten potentziala agerian utzi dute. Agar, agar-agar izenez ere ezaguna, polisakarido bat da...
Irakurri gehiago