• Zer da likopenoa?
Likopenoalandare-elikagaietan aurkitzen den karotenoide bat da eta pigmentu gorria ere bada. Landare gorri helduetan kontzentrazio altuetan aurkitzen da eta funtzio antioxidatzaile handia du. Bereziki ugaria da tomateetan, azenarioetan, sandietan, papaian eta guayabetan. Elikagaien prozesatzeko pigmentu gisa erabil daiteke eta osasun-elikagai antioxidatzaileetarako lehengai gisa ere erabiltzen da.
• Propietate fisikoak eta kimikoakLikopenoa
1. Egitura kimikoa
Izen kimikoa: likopenoa
Formula molekularra: C40H56
Pisu molekularra: 536,87 g/mol
Egitura: Likopenoa lotura bikoitz konjokatuen kate luzea duen hidrokarburo asegabea da. 11 lotura bikoitz konjokatuz eta 2 lotura bikoitz ez-konjokatuz osatuta dago, egitura lineala emanez.
2. Propietate fisikoak
Itxura: likopenoa normalean gorri eta gorri sakoneko hauts kristalinoa da.
Usaina: usain leuna eta bereizgarria du.
Urtze-puntua: likopenoak 172-175 °C (342-347 °F) arteko urtze-puntua du gutxi gorabehera.
Disolbagarritasuna:
Disolbagarria: disolbatzaile organikoetan, hala nola kloroformoa, bentzenoa eta hexanoa.
Disolbaezina: Uretan.
Egonkortasuna: likopenoa argia, beroa eta oxigenoarekiko sentikorra da, eta horrek degradatu dezake. Egonkorragoa da bere elikagaien matrize naturalean forma isolatuan baino.
3. Propietate kimikoak
Jarduera antioxidatzailea: likopenoa antioxidatzaile indartsua da, erradikal askeak neutralizatzeko eta zelulen eta ehunen kalte oxidatiboak saihesteko gai dena.
Isomerizazioa: likopenoa hainbat forma isomerikotan egon daiteke, trans guztiak eta hainbat cis-isomero barne. Guztiz trans forma da egonkorrena eta nagusiena tomate freskoetan, cis-isomeroak, berriz, bioerabilgarriagoak dira eta prozesatzen eta egosian sortzen dira.
Erreaktibitatea:Likopenoanahiko erreaktiboa da bere insaturazio maila altuagatik. Oxidazio eta isomerizazio erreakzioak jasan ditzake, batez ere argia, beroa eta oxigenoaren eraginpean dagoenean.
4. Propietate espektralak
UV-Vis xurgapena: likopenoak xurgapen handia du UV-Vis eskualdean, 470-505 nm inguruko xurgapen maximoa duena, eta horrek bere kolore gorri bereizgarria ematen dio.
RMN espektroskopia: likopenoa erresonantzia magnetiko nuklearraren (NMR) espektroskopiaz bereiz daiteke, bere egitura molekularrari eta bere hidrogeno atomoen inguruneari buruzko informazioa ematen duena.
5. Propietate termikoak
Degradazio termikoa: likopenoa tenperatura altuekiko sentikorra da, eta horrek degradazioa eta jarduera antioxidatzailea galtzea ekar dezake. Egonkorragoa da tenperatura baxuagoetan eta argirik eta oxigenorik ezean.
6. Kristalografia
Egitura kristalinoa: likopenoak egitura kristalinoak sor ditzake, X izpien kristalografia erabiliz aztertu daitezkeen antolamendu molekular zehatza zehazteko.
• Zeintzuk dira onurakLikopenoa?
1. Propietate antioxidatzaileak
- Erradikal askeak neutralizatzen ditu: likopenoa antioxidatzaile indartsua da, erradikal askeak neutralizatzen laguntzen duena, hau da, estres oxidatiboa eragin dezaketen molekula ezegonkorrak eta zelulak kaltetu ditzaketenak.
- Oxidazio-kalteak saihesten ditu: erradikal askeak neutralizatuz, likopenoak DNAren, proteinen eta lipidoen kalte oxidatiboak saihesten laguntzen du, eta horrek zahartzea eta hainbat gaixotasunen eragin dezake.
2. Osasun kardiobaskularra
- LDL kolesterola murrizten du: likopenoak dentsitate baxuko lipoproteinen (LDL) kolesterolaren maila murrizten duela frogatu da, sarritan kolesterol "txarra" esaten zaiona.
- Odol-hodien funtzioa hobetzen du: likopenoak odol-hodien funtzioa hobetzen laguntzen du, aterosklerosia izateko arriskua murrizten (arterien gogortzea).
- Odol-presioa murrizten du: zenbait ikerketek diote likopenoak odol-presioa jaisten lagun dezakeela, osasun kardiobaskular orokorrari lagunduz.
3. Minbiziaren Prebentzioa
- Minbizi-arriskua murrizten du: likopenoa hainbat minbizi-mota izateko arriskua murriztu da, besteak beste, prostatako, bularreko, biriketako eta urdaileko minbiziak.
- Minbizi-zelulen hazkuntza eragozten du: likopenoak minbizi-zelulen hazkuntza eta ugalketa eragotzi dezake eta apoptosia (programatutako zelulen heriotza) eragin dezake minbizi-zeluletan.
4. Azala Osasuna
- UV kalteen aurka babesten du: likopenoak larruazala erradiazio ultramoreek (UV) eragindako kalteetatik babesten laguntzen du, eguzki-erredurak eta epe luzerako larruazaleko kalteak izateko arriskua murrizten du.
- Azalaren ehundura hobetzen du: likopenoan aberatsak diren elikagaiak aldizka kontsumitzeak larruazaleko ehundura hobetu dezake eta marra fin eta zimurren itxura murrizten du.
- Hantura murrizten du: likopenoak larruazaleko hantura eta gorritasuna murrizten lagun dezakeen hanturaren aurkako propietateak ditu.
5. Begien Osasuna
- Adinarekin erlazionatutako endekapen makularraren (AMD) aurka babesten du: likopenoak begiak estres oxidatibotik babesten laguntzen du, adinarekin lotutako endekapen makularraren arriskua murrizten du, adinekoen ikusmen-galeren kausa nagusia.
- Ikusmena hobetzen du: likopenoak ikusmen osasuntsua mantentzen lagun dezake, erretina eta begiko beste atal batzuk kalte oxidatiboetatik babestuz.
6. Hezurren Osasuna
- Hezur-galera murrizten du: likopenoak hezurren birxurgapena (matxura) murrizten duela eta hezur-dentsitate minerala handitzen du, eta horrek osteoporosia eta hausturak saihesten lagun dezake.
- Hezurren eraketa sustatzen du: likopenoak hezur-ehun berrien eraketa onartzen du, hezurren osasun orokorrari laguntzen dio.
7. Hanturaren aurkako efektuak
- Hantura murrizten du: likopenoak hantura kronikoa murrizten lagun dezakeen hanturaren aurkako propietate sendoak ditu, hainbat gaixotasunekin lotuta dagoena, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta minbizia barne.
- Mina arintzen du: hantura murriztuz, likopenoak artritisa bezalako hanturazko baldintzei lotutako mina arintzen ere lagun dezake.
8. Osasun neurologikoa
- Gaixotasun neurodegeneratiboen aurka babesten du:LikopenoaAntioxidatzaileen propietateek garuneko zelulak oxidazio kalteetatik babesten laguntzen dute, Alzheimerra eta Parkinsona bezalako gaixotasun neuroendekapenezkoak izateko arriskua murrizten baitute.
- Funtzio kognitiboa hobetzen du: ikerketa batzuek iradokitzen dute likopenoak funtzio kognitiboa eta memoria hobetu ditzakeela, batez ere adineko helduengan.
• Zer Aplikazio DiraLikopenoa?
1.Elikagaien eta edarien industria
Elikagai eta edari funtzionalak
- Elikagai gotortuak: likopenoa elikadura-produktu desberdinei gehitzen zaie, hala nola zerealak, esnekiak eta pintxoak haien nutrizio-balioa hobetzeko.
- Edariak: likopenoa osasun-edarietan, irabiatuetan eta zukuetan erabiltzen da antioxidatzaile onura emateko eta osasun orokorra hobetzeko.
Elikagaien koloratzaile naturala
- Koloratzailea: likopenoa elikagai eta edarien koloratzaile gorri edo arrosa natural gisa erabiltzen da, gehigarri sintetikorik gabe kolore erakargarria ematen duena.
2. Dieta-osagarriak
Osagarri antioxidatzaileak
- Kapsulak eta pilulak: Likopenoa osagarri moduan eskuragarri dago, askotan kapsuletan edo piluletan, antioxidatzaileen dosi kontzentratua emateko.
- Multivitaminak: likopenoa multivitamin formulazioetan sartzen da haien propietate antioxidatzaileak hobetzeko eta osasun orokorra laguntzeko.
Bihotzeko Osasun Osagarriak
- Laguntza kardiobaskularra: likopeno osagarriak bihotzaren osasuna sustatzeko duten potentzialagatik merkaturatzen dira, LDL kolesterola murriztuz eta odol-hodien funtzioa hobetuz.
3. Kosmetikoak eta Zainketa Pertsonaleko Produktuak
Larruazala zaintzeko produktuak
- Zahartzearen aurkako kremak: likopenoa zahartzearen aurkako kremetan eta serumetan erabiltzen da bere propietate antioxidatzaileengatik, marra finen eta zimurren itxura murrizten laguntzen baitute.
- Eguzkitarako kremak: likopenoa eguzkitako kremetan eta eguzki-osteko produktuetan sartzen da azala UV kalteetatik babesteko eta hantura murrizteko.
Ilea zaintzeko produktuak
- Xanpuak eta baldintzatzaileak: likopenoa ilea zaintzeko produktuetan erabiltzen da, ilea kalte oxidatiboetatik babesteko eta azalaren osasuna hobetzeko.
4. Industria farmazeutikoa
Eragile Terapeutikoak
- Minbiziaren prebentzioa: likopenoa minbiziaren prebentzioan izan dezakeen eginkizunagatik aztertzen da, bereziki prostatako, bularreko eta biriketako minbizietarako.
- Osasun kardiobaskularra: likopenoa gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko eta bihotzeko osasuna hobetzeko dituen onurengatik ikertzen da.
Topiko tratamenduak
- Zaurien sendatzea: likopenoa formulazio topikoetan erabiltzen da zaurien sendatzea sustatzeko eta hantura murrizteko.
5. Nekazaritza eta Animalien Elikadura
Animalien Elikadura
- Elikadura gehigarria: likopenoa animalien elikadurari gehitzen zaio abereen osasuna eta produktibitatea hobetzeko, babes antioxidatzailea eskainiz.
Landareen Hazkuntza
- Landareen osagarriak: likopenoa nekazaritzako produktuetan erabiltzen da landareen hazkuntza eta osasuna hobetzeko estres oxidatibotik babestuz.
6. Bioteknologia eta Ikerketa
Biomarkatzaileen Azterketak
- Gaixotasunen biomarkatzaileak: likopenoa ikerketan erabiltzen da hainbat gaixotasunen biomarkatzaile gisa duen potentziala aztertzeko, minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak barne.
Nutrizio Ikerketa
- Osasunerako onurak:Likopenoaasko aztertzen da osasunerako dituen onurengatik, bere propietate antioxidatzaileak, antiinflamatorioak eta minbiziaren aurkakoak barne.
• Likopenoaren elikadura-iturriak
Ugaztunek ezin dute likopenoa sintetizatu bere kabuz eta barazki eta fruituetatik lortu behar dute.Likopenoabatez ere, tomateetan, sandietan, pomeloetan eta guaiaba bezalako elikagaietan aurkitzen da. Tomateen likopenoaren edukia barietatearen eta heldutasunaren arabera aldatzen da. Zenbat eta heldutasun handiagoa izan, orduan eta likopeno-eduki handiagoa. Tomate heldu freskoen likopenoaren edukia 31-37 mg/kg izaten da. Gehien kontsumitzen diren tomate zuku/saltsan likopenoaren edukia 93-290 mg/kg ingurukoa da kontzentrazio eta produkzio metodoaren arabera. Likopeno-eduki handia duten beste fruitu batzuk honako hauek dira: guava (52 mg/kg inguru), sandia (45 mg/kg inguru), pomeloa (14,2 mg/kg inguru), etab. Azenarioak, kalabazak, aranak, kakiak, mertxikak, mangoak, granadak, etc. mahatsak eta beste fruta eta barazki batzuek likopeno kopuru txiki bat ere eman dezakete (0,1-1,5 mg/kg).
Interesgarriak izan zaizkizun galderak:
♦ Zeintzuk dira likopenoaren albo-ondorioak?
Likopenoa, oro har, segurutzat jotzen da jende gehienentzat elikagaietan normalean aurkitutako kantitateetan kontsumitzen denean. Hala ere, edozein substantzia bezala, bigarren mailako efektuak izan ditzake, batez ere dosi handietan edo osagarri gisa hartzen denean. Hona hemen albo-ondorio eta gogoeta potentzial batzuk:
1. Hesteetako arazoak
- Goragalea eta oka: likopenoaren osagarri dosi handiek goragalea eta oka eragin ditzakete pertsona batzuengan.
- Beherakoa: gehiegizko hartzeak beherakoa eta digestio-asaldurak sor ditzake.
- Puzketak eta gasak: pertsona batzuek puzgarriak eta gasak izan ditzakete likopeno kantitate handiak kontsumitzean.
2. Erreakzio alergikoak
- Larruazaleko erreakzioak: arraroak izan arren, pertsona batzuek erreakzio alergikoak izan ditzakete, hala nola erupzioak, azkura edo erlauntza.
- Arnas arazoak: oso kasu bakanetan,likopenoaarnas arazoak sor ditzakete, esaterako, arnasteko zailtasuna edo eztarriko hantura.
3. Botikekin elkarrekintzak
Odol-presioaren sendagaiak
- Elkarreragina: likopenoak odol-presioaren botikekin elkarreragin dezake, haien ondorioak areagotuz eta odol-presioa baxua (hipotentsioa) eraginez.
Antikoagulatzaileak eta plaketa-kontrako sendagaiak
- Elkarreragina: likopenoak odol-arintzeko efektu arina izan dezake, eta horrek sendagai antikoagulatzaileen eta plaketen aurkako efektuak areagotu ditzake, odoljarioa izateko arriskua areagotuz.
4. Prostatako osasuna
- Prostatako minbiziaren arriskua: likopenoa maiz aztertzen den arren, prostatako minbizia izateko arriskua murrizteko duen potentziala aztertzen den arren, zenbait ikerketek iradokitzen dute likopeno maila oso altuek kontrako eragina izan dezaketela. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira hori baieztatzeko.
5. Karotenodermia
- Larruazaleko kolorazioa: likopeno kantitate oso handiak kontsumitzeak karotenodermia izeneko egoera bat ekar dezake, non azalak horia edo laranja kolorea hartzen duen. Baldintza hau kaltegabea eta itzulgarria da likopenoaren kontsumoa murriztuz.
6. Haurdunaldia eta Edoskitzea
- Segurtasuna: elikagai-iturrietako likopenoa haurdunaldian eta edoskitzean segurutzat jotzen den arren, likopenoaren osagarrien segurtasuna ez da ondo aztertu. Aldi hauetan likopenoaren osagarriak hartu aurretik osasun-hornitzaile bati kontsultatzea komeni da.
7. Gogoeta orokorrak
Dieta orekatua
- Moderatzea: Garrantzitsua da likopenoa kontsumitzea dieta orekatu baten barruan. Osagarrietan soilik fidatzea desorekak eta albo-ondorio potentzialak ekar ditzake.
Kontsultatu osasun-hornitzaileei
- Mediku-aholkua: kontsultatu beti osasun-hornitzaile batekin osagarri berri bat hasi aurretik, batez ere azpiko osasun-baldintzak badituzu edo beste botika batzuk hartzen ari bazara.
♦ Nork saihestu behar du likopenoa?
Likopenoa, oro har, jende gehienentzat segurua den arren, pertsona batzuek kontuz ibili behar dute edo likopenoaren osagarriak saihestu behar dituzte. Besteak beste, alergiak dituzten pertsonak, botika espezifikoak hartzen dituztenak (adibidez, presio arterialaren botikak eta odol-dilutzaileak), haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak, prostatako osasun arazoak dituzten pertsonak, gastrointestinal arazoak dituztenak eta karotenodermia duten pertsonak. Beti bezala, osasun-hornitzaile bati kontsultatzea komeni da edozein osagarri berri hasi aurretik, batez ere azpiko osasun-egoerak badituzu edo beste botika batzuk hartzen ari bazara.
♦ Egunero har al dezaket likopenoa?
Oro har, egunero hartu dezakezu likopenoa, batez ere tomateak, sandia eta pomelo arrosa bezalako iturri dietetikoetatik lortzen denean. Likopenoaren osagarriak egunero ere har daitezke, baina garrantzitsua da gomendatutako dosiak betetzea eta osasun-hornitzaile bati kontsultatzea, batez ere azpiko osasun-baldintzak badituzu edo beste botika batzuk hartzen ari bazara. Likopenoaren eguneroko sarrerak osasunerako onura ugari eman ditzake, besteak beste, babes antioxidatzailea, osasun kardiobaskularra hobetzea, minbizi arriskua murriztea eta larruazaleko osasuna hobetzea.
♦ Dalikopenoagiltzurrunetarako segurua?
Likopenoaren propietate antioxidatzaileak estres oxidatiboa murrizten lagun dezake, hau da, giltzurruneko gaixotasun kronikoaren (CKD) progresioan laguntzen duen faktorea. Erradikal askeak neutralizatuz, likopenoak giltzurruneko zelulak kalteetatik babesten lagun dezake. Eta hantura kronikoa giltzurruneko gaixotasuna areagotu dezakeen beste faktore bat da. Likopenoaren propietate antiinflamatorioak hantura murrizten lagun dezake, giltzurrunen osasunari mesede egin diezaioke.
Argitalpenaren ordua: 2024-09-24
