Flaxseed gom Manufacturer Newgreen Flaxseed gom Supplement
Produktuaren deskribapena
Lino-haziak (Linum usitatissimum L.) goma (FG) liho-olioaren industriaren azpiproduktu bat da, eta erraz presta daiteke liho-hazitik, liho-hazietatik eta/edo liho-hazietatik osorik. FG-k elikagai eta elikagaiak ez diren aplikazio potentzial ugari ditu, soluzio-propietate nabarmenak ematen baititu eta nutrizio-balioak izatea proposatzen da zuntz dietetiko gisa. Hala ere, FG gutxiegi erabiltzen da propietate fisiko-kimiko eta funtzional ez-koherenteak dituzten osagaiengatik.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts Zuria | Hauts Zuria |
| Saiakera | %99 | Pasa |
| Usaina | Bat ere ez | Bat ere ez |
| Dentsitate soltea (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Lehortzean galtzea | ≤%8,0 | %4,51 |
| Piztean hondarrak | ≤%2,0 | %0,32 |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Batez besteko pisu molekularra | <1000 | 890 |
| Metal astunak (Pb) | ≤1PPM | Pasa |
| As | ≤0,5PPM | Pasa |
| Hg | ≤1PPM | Pasa |
| Bakterioen zenbaketa | ≤1000cfu/g | Pasa |
| Koloneko baziloa | ≤30MPN/100g | Pasa |
| Legamia eta Moldea | ≤50cfu/g | Pasa |
| Bakterio patogenoak | Negatiboa | Negatiboa |
| Ondorioa | Zehaztapenarekin bat etorri | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
Emultsionatzaile propietatea
Liho-goma erabili zen talde esperimental gisa, eta arabiar txiklea, alga-goma, xanthan goma, gelatina eta CMC erabili ziren kontrol talde gisa. Oietako mota bakoitzeko 9 kontzentrazio-gradiente ezarri ziren 500 ml neurtzeko eta % 8 eta % 4 landare-olioa gehitzeko, hurrenez hurren. Emultsioaren ondoren, emultsio-efektua liho-hazien goma onena izan zen, eta emultsio-efektua hobetu egin zen liho-haziaren kontzentrazioa handituz.
Gelifikatzeko propietatea
Flaxseed goma koloide hidrofilo mota bat da, eta gelifikazioa koloide hidrofiloaren propietate funtzional garrantzitsua da. Koloide hidrofiliko batzuek bakarrik dute gelifikatzeko propietateak, hala nola, gelatina, karragenina, almidoia, pektina, etab. Koloide hidrofilo batzuek ez dute gelik eratzen bere kabuz, baina gelak sor ditzakete beste koloide hidrofilo batzuekin konbinatuta, hala nola, xanthan goma eta txiklea. .
Aplikazioa
Aplikazioa izozkietan
Flaxseed gomak efektu hidratatzaile ona du eta ura atxikitzeko gaitasun handia du, izozki-pastaren biskositatea hobetu dezakeena, eta bere emultsio ona dela eta, izozkiaren zaporea delikatua izan daiteke. Izozkiaren ekoizpenari gehitzen zaion liho-gomaren kopurua % 0,05 da, zahartu eta izoztu ondoren produktuaren hedapen-tasa % 95 baino gehiago da, zaporea delikatua da, lubrifikazioa, zapore ona da, usainik ez, egitura leuna da oraindik eta izoztu ondoren moderatua, eta izotz-kristalak oso txikiak dira, eta liho-goma gehitzeak izotz-kristal lodiak sortzea saihes dezake. Horregatik, beste emultsionatzaile batzuen ordez liho-goma erabil daiteke.
Edarien aplikazioak
Fruta-zuku batzuk pixka bat gehiago jartzen direnean, horietan dauden mami-partikula txikiak hondoratu egingo dira, eta zukuaren kolorea aldatuko da, itxurari eraginez, presio handiko homogeneizazioa izan ondoren ere. Esekidura egonkortzaile gisa liho-goma gehitzeak mami-partikula finak zukuan uniformeki eseki daitezke denbora luzez eta zukuaren iraupena luzatzen du. Azenario-zukuan erabiltzen bada, azenario-zukuak kolore eta uhertasun-egonkortasun hobea mantendu dezake biltegian zehar, eta bere eragina pektina gehitzea baino hobea da, eta liho-oiaren prezioa pektina baino nabarmen txikiagoa da.
Gelatan aplikatzea
Flaxseed gomak abantaila nabariak ditu gelaren indarran, elastikotasunean, uraren atxikipenean eta abarretan. Gelatina ekoizteko lino-gomaren aplikazioak gelatina ekoizteko gelatina-gel arruntaren gabeziak konpon ditzake, hala nola, sendoa eta hauskorra, elastikotasun eskasa, deshidratazio larria eta uzkurdura. Gelatina-hauts mistoan lino-oihalaren edukia %25ekoa denean eta gelatina-hautsaren kantitatea %0,8koa denean, gelaren indarra, biskoelastikotasuna, gardentasuna, ur atxikipena eta prestatutako gelatinaren beste propietateak harmoniatsuenak dira eta zaporea. gelatina da onena.
Paketea eta entrega
