Txinak Elikagaien Alfa Glukoamilasa Entzimaren Hautsa Hornitzen du Prezio Onenean Gehigarrirako
Produktuaren deskribapena
Glukoamilasa elikagaien industrian erabiltzen den entzima bat da, batez ere almidoiaren hidrolisirako. Almidoia azukre molekula txikiagoetan banatzen du, hala nola glukosa eta maltosa, eta horrela elikagaiak gozotu, zaporea hobetzen du eta disolbagarritasuna areagotzen du.
Ezaugarri nagusiak:
1. Iturria: normalean mikroorganismoetatik (bakterioak eta onddoak, esaterako) edo landareetatik eratorritakoak dira, haien segurtasuna eta eraginkortasuna bermatzeko hartzitu eta araztu direnak.
2. Segurtasuna: Elikagaien kalitateko glukoamilasa segurtasun-ebaluazio zorrotza egin du, elikagai-gehigarrien estandar garrantzitsuak betetzen ditu eta giza kontsumorako egokia da.
3. Erabilerarako neurriak: erabiltzerakoan gomendatutako dosia eta funtzionamendu-zehaztapenak jarraitu behar dira produktuaren kalitatea eta segurtasuna bermatzeko.
Laburtu
Elikagaien kalitateko glukoamilasak paper garrantzitsua betetzen du elikagaien industria modernoan. Elikagaien zaporea eta ehundura modu eraginkorrean hobetu ditzake eta ezinbesteko osagaia da elikagaiak prozesatzeko prozesu askotan.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts solido hori argiaren isurketa librea | Betetzen du |
| Usaina | Hartzidura usainaren ezaugarria | Betetzen du |
| Sarearen Tamaina/Bahea | NLT % 98 80 sare bidez | % 100 |
| Entzimaren jarduera (glukoamilasa) | 10 0000u/g
| Betetzen du |
| PH | 57 | 6.0 |
| Lehortzean galtzea | <5 ppm | Betetzen du |
| Pb | <3 ppm | Betetzen du |
| Plaka kopurua guztira | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatiboa | Betetzen du |
| Salmonella | Negatiboa | Betetzen du |
| Disolbaezintasuna | ≤ % 0,1 | Kalifikatua |
| Biltegiratzea | Aire hermetiko polit poltsetan gordeta, leku fresko eta lehorrean | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
Elikagaien kalitateko glukoamilasaren funtzioak, batez ere, alderdi hauek barne hartzen ditu:
1. Almidoiaren hidrolisia: almidoia azukre molekula txikiagoetan apurtzeko gai da, hala nola glukosa eta maltosa. Prozesu hau garrantzitsua da elikagaien gozotasuna eta disolbagarritasuna areagotzeko.
2. Hartzidura-errendimendua hobetu: gozogintza-prozesuan, glukoamilasak orearen hartzidura-gaitasuna hobetu eta karbono dioxidoaren ekoizpena sustatzen du, horrela ogia eta beste labean leunagoak izan daitezen.
3. Zaporea hobetu: almidoia deskonposatuz, elikagaien ehundura eta zaporea hobetzen dira, delikatua eta leunagoa bihurtuz.
4. Hezetasuna areagotu: elikagai batzuetan, glukoamilasak hezetasuna mantentzen lagun dezake, iraupena luzatzen du eta lehortzea ekiditen du.
5. Sakarifikazioa sustatu: garagardogintzan eta almibarretan, glukoamilasak sakarifikazio prozesua azkartu dezake eta etekina eta eraginkortasuna areagotu dezake.
6. Hobetu zaporea: almidoia deskonposatuz, zapore osagai gehiago askatzen dira eta elikagaien zapore orokorra hobetzen da.
7. Aplikazio zabala: hainbat elikagai prozesatzeko egokia, hala nola ogia, garagardoa, zukua, gozokiak, etab., eta produktu ezberdinen beharrak ase ditzake.
Laburbilduz, elikagaien kalitateko glukoamilasak hainbat funtzio betetzen ditu elikagaiak prozesatzeko produktuaren kalitatea eta zaporea hobetzen laguntzeko.
Aplikazioa
Elikagaien kalitateko glukoamilasa oso erabilia da elikagaien industrian, batez ere alderdi hauek barne:
1. Okindegiaren industria:
Ogia eta gozogintza: orearen hartziduraren errendimendua hobetzeko, ogiaren leuntasuna eta bolumena handitzeko eta iraupena luzatzeko erabiltzen da.
Cookieak eta pastelak: aho-sentimendua eta ehundura hobetzen ditu, produktuak delikatuago bihurtuz.
2. Edarien ekoizpena:
Zukua eta edariak karbonatatuak: gozotasuna eta zaporea areagotzeko eta disolbagarritasuna hobetzeko erabiltzen dira.
Garagardoaren elaborazioa: sakarifikazio prozesuan, almidoia bihurtzea sustatzen du eta hartziduraren eraginkortasuna eta alkoholaren etekina hobetzen ditu.
3. Gozokien fabrikazioa:
Xarabeak eta gominolak: xarabeen biskositatea eta gozotasuna handitzeko eta zaporea eta ehundura hobetzeko erabiltzen dira.
4. Esnekiak:
Jogurta eta Gazta: Esneki batzuetan, ehundura eta zaporea hobetzen laguntzen du.
5. Baldintzak eta saltsak:
Zaporea loditzeko eta hobetzeko erabiltzen da, ongailuak leunagoak eginez.
6. Haurtxoentzako janaria:
Haurdunentzako arroz zerealetan eta beste elikagai osagarrietan digerigarritasuna eta nutrienteen xurgapena hobetzen laguntzen du.
7. Nutrizio osagarriak:
Elikagai funtzionalak eta nutrizio osagarriak ekoizteko erabiltzen da disolbagarritasuna eta nutrizio-balioa areagotzeko.
Laburtu
Elikagaien kalitateko glukoamilasak paper garrantzitsua betetzen du elikagaiak prozesatzeko hainbat esparrutan eta produktuen kalitatea, zaporea eta zaporea eraginkortasunez hobetu ditzake kontsumitzaileen beharrak asetzeko.
Paketea eta entrega
