Carrageenan fabrikatzailea Newgreen Carrageenan Supplementa
Produktuaren deskribapena
Karragenanoak, alga gorrietatik ateratako polisakaridoak, erabilera historia luzea du Asian eta Europan, eta XIX. Karragenina izozkietan eta txokolate-esneetan egonkortzaile gisa sartu zen hasieran, 1950eko hamarkadan beste produktu batzuetan hedatu baino lehen, hala nola esnea, esne kondentsatua eta hortzetako pasta (Hotchkiss et al., 2016). Bere propietate bereziak eta funtzio potentzialak direla eta, karragenanoaren erabilera asko aztertu da hainbat aplikaziotan.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts Zuria | Hauts Zuria |
| Saiakera | %99 | Pasa |
| Usaina | Bat ere ez | Bat ere ez |
| Dentsitate soltea (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Lehortzean galtzea | ≤%8,0 | %4,51 |
| Piztean hondarrak | ≤%2,0 | %0,32 |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Batez besteko pisu molekularra | <1000 | 890 |
| Metal astunak (Pb) | ≤1PPM | Pasa |
| As | ≤0,5PPM | Pasa |
| Hg | ≤1PPM | Pasa |
| Bakterioen zenbaketa | ≤1000cfu/g | Pasa |
| Koloneko baziloa | ≤30MPN/100g | Pasa |
| Legamia eta Moldea | ≤50cfu/g | Pasa |
| Bakterio patogenoak | Negatiboa | Negatiboa |
| Ondorioa | Zehaztapenarekin bat etorri | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
Karragenina elikagai-produktu ugaritan erabili izan da, hala nola haragia, esnekiak eta irinetan oinarritutako produktuetan, eta matrize horietan dituzten mekanismoak eta funtzioak ere aztertu dira. Elikagaien teknologia berrien sorrerarekin batera, karragenanoen aplikazio potentzialak sakon aztertu dira, besteak beste, kapsulazioa, film/estaldura jangarriak, landare-analogikoak eta 3D/4D inprimaketa. Elikagaien teknologiak eboluzionatzen duen heinean, elikagaien osagaien funtzioak aldatu egin dira, eta karragenanoak eremu berri hauetan duen eginkizuna ikertzen ari da. Hala eta guztiz ere, antzekotasun asko daude karragenanoaren erabileran bai aplikazio klasikoetan bai emergenteetan, eta karragenanoaren oinarrian dauden printzipioak ulertzeak karragenanoaren erabilera egokia ekarriko du sortzen ari diren elikagaietan. Berrikuspen honek karragenanoak elikadura-osagai gisa duen potentziala aztertzen du gora egiten ari diren teknologia hauetan, batez ere azken bost urteotan argitaratutako artikuluetan oinarrituta, eta bere funtzioak eta aplikazioak nabarmendu ditu elikagai-produktuetan duen zeregina hobeto ulertzeko.
Aplikazioa
Elikagaien industrian elikadura-teknologia berri ugari sortu direnez, karragenanoaren aplikazioa ere aztertu da, elikagai baliotsuen eskari gero eta handiagoari erantzuteko. Teknologia berri hauek, zeinetan karragenanoak aplikazio potentzialak erakutsi dituen, kapsulazioa, landare-oinarritutako haragi-produktuak eta 3D/4D inprimaketa dira, horma-material gisa, xafla konposatu jangarri gisa, testuratzaile agente gisa eta elikagaien tinta gisa balio dutenak, hurrenez hurren. Elikagaien ekoizpenean teknologia berrien agerpenarekin, elikagaien osagaien baldintzak ere aldatzen ari dira. Karragenanoa ez da salbuespena, eta sortzen ari diren teknologia hauetan izan dezakeen eginkizuna ulertzeko ikerketak egiten ari dira. Hala ere, oinarrian dauden printzipioak aplikazio hauetan partekatzen direnez, garrantzitsua da karragenanoen funtzioen aplikazio eta mekanismo klasikoak ulertzea, eremu berrietan duen potentziala hobeto ebaluatzeko. Horregatik, lan honek karragenanoen funtzioen mekanismoak deskribatu nahi ditu, elikagai-produktuetan dituen aplikazio tradizionalak eta kapsulazioan, pelikula jangarriak/estaldurak, landare-analogikoak eta 3D/4D elikagaien inprimaketan dituen aplikazio potentzialak deskribatzea, bereziki azken bostetan jakinarazitakoa. urtean, elikagaien teknologia klasiko eta sortzen ari direnekin batera aplikazio potentzial ugariak hobeto ulertzeko.
Paketea eta entrega
